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食いしん坊日記

中国大陸では珍しい食材、おいしい料理との出会いがたくさん。 作ること・食べること大好きな食いしん坊主婦が、 肉まんから本格中国家庭料理までチャレンジしてます!

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この透明感のある黄緑色!
とってもさわやかで美しい色。
大好きな中国野菜・ウォースンを和え物にしてみたよ。

ウォースンは、レタスの仲間?のチシャの根茎。
だから、生でも食べられるけど、熱湯をかけると味が染み込みやすいよ。

砂糖・酢・塩を合せておいて、火を通した千切りウォースンの上に、ニンニクみじん切り・花椒・鷹のつめをのせる。
煙が出るほど熱したサラダ油を、上にのせたスパイスめがけてジャッ!
甘酢も加えてさっと混ぜたら出来上がり!

この野菜は、解毒・解熱効果があるから、これから暑くなる時期にいいね。
お肌に出来物ができたときには、しっかり食べよう!





 




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