ウォースンの涼拌！ 2012/04/20 (Fri)

この透明感のある黄緑色！
とってもさわやかで美しい色。
大好きな中国野菜・ウォースンを和え物にしてみたよ。

ウォースンは、レタスの仲間？のチシャの根茎。
だから、生でも食べられるけど、熱湯をかけると味が染み込みやすいよ。

砂糖・酢・塩を合せておいて、火を通した千切りウォースンの上に、ニンニクみじん切り・花椒・鷹のつめをのせる。
煙が出るほど熱したサラダ油を、上にのせたスパイスめがけてジャッ！
甘酢も加えてさっと混ぜたら出来上がり！

この野菜は、解毒・解熱効果があるから、これから暑くなる時期にいいね。
お肌に出来物ができたときには、しっかり食べよう！