手作り「餅」 2011/12/30 (Fri)

今日の昼は久しぶりに中国式パイというかピザというか、「餅」に再挑戦。ビンと読みます。

手前がネギ入りの「葱油餅」。奥が甘い味の「芝麻紅糖餅」。

それぞれ薄く延ばした小麦粉の生地に、ネギみじん切り・塩・胡椒・油を塗り、または練り胡麻・黒砂糖・ごま油を塗って、クルクルと巻いたら、さらに端からクルクル巻いて、カタツムリのような塊になったものを、上から麺棒で薄く延ばして、鍋で揚げ焼きしてできあがり。切り口はパイみたいな層ができるよ。

シンプルな塩気と甘味でたくさん食べれちゃいます。とうもろこしのお粥と一緒にいただきました。