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昨日、中国人の友人が麺にのっける用のおかずをおすそわけしてくれた。
ニンジン、豆干（豆腐の水分のないもの）、豚ばら肉を細かく切ってあぶらで炒めたもの。味付けは少しの花椒と塩で、仕上げに蒜苗（ニンニクから芽が出て伸びた葉の部分）を入れて彩りよく。
寒い季節なので、数日日持ちのするおかず。茹で上がった麺にのっけたり、饅頭（味のない蒸しパン）にはさんだり、好きな食べ方ができる。
↓の写真にあるように、幅広麺の上にのっけて食べてみたよ。麺を打って茹でたら、あとはこのおかずをのせるだけ。ラー油もかけてしっかりかき混ぜてからいただこう！うーん、好香！（いいにおい！）
素朴な具の味に、友人の心を感じてしあわせ。ちなみに、正確にいうと、このおかずを作ったのは友人ではなく、彼女のご主人。さすが中国！
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