中国大陸では珍しい食材、おいしい料理との出会いがたくさん。 作ること・食べること大好きな食いしん坊主婦が、 肉まんから本格中国家庭料理までチャレンジしてます！
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豆腐の燻製って日本にあるのかな？中国で出会った感動の食材の一つが、薫干豆腐。名前の通り、豆腐が燻されたもの。食べると、スモークチーズと同じ香りがして、豆腐なのに存在感あり。友人の教わった食べ方は、薄く切ってセロリと炒めるもの。シンプルににんにくのみじん切りと塩・胡椒で味付け。まるでベーコン入りのような味わいで、ご飯にも良く合うよ。ベジタリアンにはぴったり！の食材だよ。
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