今日は粉雪が舞う寒さ。朝、窓の外を見たときは、大きなほこりが飛んでるように見えてしまった・・
日中は0度の気温だから、あったかいお汁ものが欲しくなるね。
旬の野菜、レンコンと骨付き豚で、スープ(湯・タンと読む)を作ったよ。
圧力鍋を使えば簡単!骨付き肉は水でしっかり洗って、沸騰したお湯もかけて、しっかり下処理を。後は鍋に肉・生姜・花椒・八角を入れて、シュッシュといってから30分弱火で。そのあと、レンコン・ニンジンも入れてやわらかくなったら出来上がり!
味付けは少々の砂糖と塩小さじ2ほどで。コラーゲンたっぷりで、あったまるな~。
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