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今日は風邪が吹いて寒かったから、水餃子にぴったり！
豚肉と白菜のジューシーな餃子だよ。
餃子の皮は以前にたくさん作っておいた面団（こねた小麦粉のかたまり）を解凍して、適当な大きさにちぎって、麺棒で薄く丸くのばしておこう。
手作りの皮はおいしいけど、この過程はやはり面倒だな。
具の用意は・・・白菜をゆで、冷水にとったあと、みじん切りしておく。
ひき肉５００グラムに大醤（もろみそっくりの調味料）又はティェンミェンジャンを大さじ３ほど入れてぐるぐる箸で同じ方向にかき混ぜる。
引き続き、五香粉・生姜ネギのみじん切りを入れて混ぜる。
最後に、しっかり水気を絞った白菜・ごま油・塩を入れて完成。
あとは、ひたすら包む！包餃子！（バオジアオズ！）
鍋にたっぷりのお湯を沸かして、餃子を投入。蓋をして、沸いては水を差す、を二三回繰り返してできあがり。
黒酢・醤油・ラー油を好みでつけていただきまーす！
熱い内にどんどん食べて！どんどんゆでて！どんどん食べて！
・・・あ～お腹いっぱい！
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