宮爆鶏丁！（四川料理） 鶏肉が爆発するのか！？と思うようなこの名前。 とってもおいしいポピュラーな川菜（四川料理）のおかず。 「丁」という漢字が示すように、四角いサイコロ状に切った材料を炒めるおかず。 とり胸肉・チン... (カテゴリ：熱菜（熱いおかず） )
白菜のミルク煮！（鶏ガラスープバージョン） 今日はとってもフツーな家庭料理。 でも、これは中国にない味だから、ある意味ごちそうかも。 中国のある友人によると、バターやミルクを使ったおかずは気持ち悪いのだそう。というわけで、これはこちらの友... (カテゴリ：熱菜（熱いおかず） )
鶏湯麺！ 本格！？鶏だし醤油ラーメンを作ってみたよ。既に三回くらい作ってるけど、この味って飽きないなぁ。 いつ食べてもおいしい！ そんな失敗知らずのスープは、骨付きモモ肉一本でできるよ。買ったら大体ぶつ... (カテゴリ：手打ち麺 )
ポテチが食べたい！ おやつにもおつまみにも、欠かせないのがポテチ。時々ムショウに食べたくなるんだけど、油が多いのがちょっと心配。 中国では去年再三報道された下水油の問題があるから、外で売ってる揚げ物はついつい敬遠... (カテゴリ：おつまみ )
セロリのマリネ！ 大陸では、セロリってとてもポピュラーで、年間通じて手に入りやすい便利なお野菜。 日本では、たくさん食べる機会がなかったからか、特に好きな野菜ではなかったな。 ある食堂で、注文した料理が来る... (カテゴリ：涼菜（熱くないおかず） )
スモーク豆腐！ 豆腐の燻製って日本にあるのかな？ 中国で出会った感動の食材の一つが、薫干豆腐。 名前の通り、豆腐が燻されたもの。食べると、スモークチーズと同じ香りがして、豆腐なのに存在感あり。 友人の教わっ... (カテゴリ：熱菜（熱いおかず） )
包子！～肉汁ジュワッ肉まん～ まとまった時間がある時に、ぜひ挑戦したかったのが、肉まん！こちらでいうところの”包子”。 他の粉もんと違って、発酵させるのが面倒くさい。作り始めから食べ終わりまで、約三... (カテゴリ：餃子・肉まん・粉もん )
