胡麻だれ涼麺！ お天気がいいと、３０度近くの汗ばむ時期に入ったね。 これからは”涼麺”が大活躍するよ！ 日本でお馴染みの冷麺は、中国では「涼面」。 味付けはいろいろで、ゆでた麺を一度水... (カテゴリ：手打ち麺 )
豚バラこってり煮！ 質のいい豚バラ肉（中国語で五花肉）を買ったら、久しぶりにボリュームのあるおかずが食べたくなっちゃった。 台湾や広東のイメージの醤油煮を作ったよ。 一緒に、大根とゆで卵にもしっかり味が染み込んで... (カテゴリ：熱菜（熱いおかず） )
アカシアの花！ 五月の訪れを告げる花。 白いアカシアの花。（正確にいうとニセアカシア） とっても甘いいい香りがするよ。 中国大陸では、この花そのものをいろんな方法で調理して、春の旬の味として楽しんでるよ。 花... (カテゴリ：餃子・肉まん・粉もん )
ピリ辛肉じゃが！ 中国大陸の西の端、新疆の名物料理がこれ。 ”大盤鶏”（ダーパンジー）という名前の通り、本来はでっかい盆の上に、鶏一羽のぶつ切りがこってり甘辛に煮てある料理。 日本人の口に... (カテゴリ：辛ウマ料理 )
さっぱり牛蒡！ 四月も残りわずかになって、大陸は一足早い夏だよ。 朝は肌寒いのに、昼間の気温は２９度まであがったよ。 これからの季節は、さっぱりした口当たりがうれしいね。 お酢を使ったメニューが大活躍だね。 ... (カテゴリ：涼菜（熱くないおかず） )
ウォースンの涼拌！ この透明感のある黄緑色！ とってもさわやかで美しい色。 大好きな中国野菜・ウォースンを和え物にしてみたよ。 ウォースンは、レタスの仲間？のチシャの根茎。 だから、生でも食べられるけど、熱湯をか... (カテゴリ：涼菜（熱くないおかず） )
豆乳中豆腐！ 中国の朝ごはんに欠かせない豆乳。 ちょっと豆臭いけど、お腹に優しい味がうれしいね。 自宅で豆乳機を使って、毎日新鮮な豆乳を飲むのは、庶民の大事な健康法。 外を歩いても、簡単にテイクアウトできる... (カテゴリ：熱菜（熱いおかず） )
